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Arrastre Tolosa maduración extrema
Arrastre Tolosa maduración extrema
Arrastre Tolosa maduración extrema
Arrastre Tolosa maduración extrema

Buey de Arrastre madurado.

Pepe Chuletón
C-10118
104,50 €
Impuestos incluidos

Chuletón de buey arrastre. Maduración extrema

Envasado al vacio individual
Peso Aprox.

Descripción

Al igual que el buey de arrastre, son animales de más de 8 años, criados para el tiro de la piedra. En este caso, seleccionamos los lomos más fuertes, con más envergadura y más cobertura de grasa, para que aguanten bien maduraciones extremas de hasta 200 días. Lo especial de estas maduraciones, es que la carne ya está en un punto extremo de oreo donde la terneza y el sabor a manteca, a carne bien curada, a CHULETÓN en condiciones, va a ser algo que no vas a olvidar en la vida.

Maduracion DRY AGED: 120 - 200 días.
Humedad en seco: 50% - 65%
Temperatura: 2ºC - 5ºC

ORIGEN: ESPAÑA

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