T-Bone de Vaca

T-Bone de Vaca Vieja Pepe Chuletón — Exquisitez Dry-Aged

Descubre el T-Bone de Vaca Vieja, una joya dentro de nuestra selección de vaca Pepechu, cuidadosamente madurada en seco (dry-aged) para alcanzar una suavidad superior y un sabor profundo e inconfundible. Esta pieza tradicional del lomo bajo combina dos de los cortes más apreciados —el entrecot y el solomillo— unidos por el característico hueso en forma de T, que aporta jugosidad y realza su sabor en el fuego.

Peso: aproximadamente 700–800 g por unidad — el tamaño ideal para una experiencia gourmet en casa o en parrilla.

¿Por qué elegir nuestro T-Bone?

Doble placer en una pieza: la robustez del entrecot en un lado y la ternura del solomillo en el otro.

Maduración premium: proceso controlado que potencia el sabor, reserva parte del umami natural y ofrece una textura mantequillosa.

Selección Pepechu: procedencia garantizada de vaca vieja, madurada y curada para quienes buscan una experiencia carnívora auténtica.

Sabor y textura memorables

Este corte destaca por su delicadeza y potencia: la suavidad del solomillo contrasta con la densidad sabrosa del lomo bajo, creando un equilibrio perfecto. El hueso central aporta un toque extra de sabor durante el asado, mientras mantiene la carne interna jugosa.

Recomendaciones de preparación

Saca el T-Bone del frigorífico 1 hora antes de la cocción para que alcance temperatura ambiente.

Sazona con sal gruesa y pimienta negra recién molida justo antes de cocinar.

Asa a la parrilla o sartén con buen calor hasta obtener una costra dorada; deja reposar unos minutos para que los jugos se redistribuyan.

Sírvelo en rodajas gruesas para mostrar la combinación perfecta de texturas: el corazón tierno y la capa exterior sabrosa.

Perfecto para...

Barbacoas gourmet, cenas especiales o celebraciones familiares.

Carnívoros que valoran la terneza de la vaca vieja y la intensidad de sabor de un T-Bone Dry Aged.

Cualquier ocasión que merezca un plato premium, que no solo se come, sino que también se degusta.